Con el verano que llega, el calor y la sed, últimamente me he visto involucrada en varias conversaciones en las que se discutía sobre la idoneidad de beber agua directamente del grifo o agua embotellada. Con esta entrada quería expresar mi postura al respecto, así como desmitificar ciertos bulos que se asumen como verdades absolutas pero que realmente no tienen ningún sentido.
Antes de debatir mi postura, me gustaría puntualizar que este post se refiere al agua potable de mi ciudad, Sevilla, ya que al ser la que conozco, es la que he estudiado en profundidad. Comencemos:
Mito nº1: Es mejor beber agua de botella, de manantial, porque la del grifo viene del río y está lleno de...
En primer lugar, el agua que bebemos obviamente no viene del río. El agua que llega a nuestros hogares viene de la Estación de Tratamiento de Agua Potable (ETAP) del Carambolo, donde mediante un proceso de potabilización, se convierte en agua apta para el consumo humano. El agua que llega a la ETAP, no es el agua del río, es el agua que viene de los embalses ubicados aguas arriba de la Estación de Tratamiento. En concreto, a la estación del Carambolo vierten sus aguas los embalses de Aracena, Zufre, La Minilla, El Gergal, Cala y Melonares.(http://www.emasesa.com/conocenos/nuestras-infraestructuras/captacion-y-tratamiento/embalses/)
Mito nº2: Bebo agua de botella porque es mas pura. y al agua del grifo la someten a muchos tratamientos para que sea potable.
El agua mineral no es agua de manantial que se recoge y se embotella tal cual. Para nada. De hecho, el agua de botella, al ser un producto alimentario, está obligado a tener un etiquetado donde se recoge su composición química. Todas las botellas de la misma marca tienen la misma composición, y parece bastante evidente que es imposible que los parámetros que aparecen en la etiqueta no varíen en el manantial de un día a otro, por no hablar de una estación del año al otra. Lo que garantiza que todo el agua embotellada de la misma marca sea idéntica de una botella a otra, es decir, tengan una misma etiqueta, es precisamente el proceso al que se somete este agua; un proceso que garantiza que el agua de salida siga unos niveles de calidad y estándares determinados según la normativa. Este proceso tiene varios pasos como son la filtración, ósmosis inversa, destilación, ozonización...La mayoría de estos procesos son comunes a los del agua del grifo, que evidentemente también es tratada para que sea apta para el consumo humano.
Por lo tanto, en cuando a si una es mas procesada que la otra, mi opinión es que depende fundamentalmente de la ciudad donde nos encontremos: En una ciudad de sierra el agua potable estará sometida a menos procesos que por ejemplo en una ciudad de costa, donde la dureza del agua (cal) hace que se necesiten mas tratamientos para su adecuación al consumo.
A modo de ejemplo, os dejo dos diagramas de proceso tipo para el tratamiento del agua embotellada y del grifo.
Proceso agua embotellada(http://www.plantas-embotelladoras.info/informacion-tecnica/que-es-el-tratamiento-del-agua/)
Mito nº3: Bebo agua de botella porque tiene más calidad que la del grifo.
Primero habría que preguntarse qué entendemos por calidad del agua. Este punto está muy relacionado con el anterior, porque va a depender de en qué ciudad o zona geográfica nos encontremos.
Antes de entrar en el tema de la calidad, todos en algún momento hemos comprobado que normalmente en la costa, el agua del grifo no nos parece buena al ser un agua generalmente muy dura, y cuando vamos a la playa, solemos beber agua embotellada porque la diferencia entre una y otra es muy notoria. Sin embargo, en una ciudad como Sevilla o Madrid, es prácticamente inapreciable la diferencia que hay entre el agua de la red y la embotellada.
Profundizando en el tema de la calidad, es conveniente saber que el concepto de calidad no se refiere solo a la dureza del agua; es un concepto que abarca desde el pH a la conductividad, turbidez, COT, presencia de metales, COV, etc. Estos parámetros se analizan y controlan atendiendo a la normativa UNE-EN-ISO-17025 y UNE-EN-ISO-9001 para garantizar que se cumplen una serie de valores. Los muestreos se realizan desde la captación hasta el vertido a la red de suministro público. De modo que tanto en el caso del agua embotellada, como en el del agua del grifo, se garantizan unos niveles de calidad que hacen que sean aptas para el consumo.
Para cerrar el tema de la calidad del agua, os dejo a continuación un ejemplo muy visual: una tabla donde se comparan los valores medios de calidad del agua de Sevilla (del Carambolo) en abril de 2015, con los de dos aguas embotelladas de marcas comerciales A y B. Se puede observar que a excepción de la concentración de sulfatos que es algo mayor, y la de bicarbonatos que es menor, todos los valores del agua de sevilla se encuentran en un término medio entre los que presentan las dos aguas embotelladas.(http://www.emasesa.com/clientes/calidad/calidad-del-agua/).
Este es otro de los grandes bulos, supongo que creado por las empresas de embotellado de agua. Últimamente circula la creencia de que el agua que consumimos lleva reactivos añadidos en el proceso de potabilización que hace que sea cancerígena. Normalmente suelen achacarle la culpa al proceso de cloración, que curiosamente es el que a todos nos suena. Sin embargo, en los diagramas que aparecen arriba donde se desmitifica el Mito nº2 vemos que el proceso de cloración es común al tratamiento de agua de red y al del agua embotellada...como si al agua de botella no hiciera falta clorarla...Yo me preocuparía mas si no la clorasen, ya que el proceso de cloración es un proceso de desinfección, necesario para evitar enfermedades.
Sin embargo, lo que no nos suelen contar del agua embotellada es que debido a las temperaturas que se alcanzan durante el proceso de transporte y almacenamiento, se produce una reacción en la que se libera un compuesto llamado Bisfenol-A. Al liberarse al agua, se transmite a nuestro organismo inmediatamente cuando la consumimos.
El Bisfenol-A se utiliza para el proceso de endurecimiento de los plásticos así como para prevenir la aparición de bacterias.
Sin embargo, lo que no nos suelen contar del agua embotellada es que debido a las temperaturas que se alcanzan durante el proceso de transporte y almacenamiento, se produce una reacción en la que se libera un compuesto llamado Bisfenol-A. Al liberarse al agua, se transmite a nuestro organismo inmediatamente cuando la consumimos.
El Bisfenol-A se utiliza para el proceso de endurecimiento de los plásticos así como para prevenir la aparición de bacterias.
Los riesgos asociados a la ingesta de este compuesto son: trastornos en el sistema reproductivo, trastornos en el sistema nervioso, trastornos de tiroides, hipertensión, diabetes y cáncer entre otros. (http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2013-08-26/como-evitar-el-bisfenol-a-la-peligrosa-sustancia-cancerigena_19277/)
Otras razones para beber agua del grifo en lugar de agua embotellada
Otras razones para beber agua del grifo en lugar de agua embotellada
- El consumo de agua embotellada supone un verdadero desastre medioambiental. Se vierten miles de toneladas de plástico al medio ambiente y, aunque las botellas son reciclables, muy pocas se llegan a reciclar, y terminan en vertederos.
- Además, en el transporte se vierten unas 600 veces mas dióxido de carbono que con el agua del grifo. De hecho, según un estudio en Londres para una determinada marca de agua embotellada, un vaso de agua mineral deja una impronta de dióxido de carbono de 185 gramos, frente a los 0,3 de un vaso de agua de la red. Estos 185 gramos, sería el equivalente a mover un coche durante un kilómetro.
- Hay países como Canadá, donde se toman bastante en serio el respeto por el medio ambiente, en los que incluso se celebra un " día sin agua embotellada" con la finalidad de concienciar a la población y fomentar el uso del agua de red.
- Y por si fuera poco....el consumo de agua embotellada, implica un elevadísimo sobrecoste con respecto a lo que realmente cuesta el agua potable. Para que os hagáis una idea, el metro cúbico envasado cuesta 200 euros, mientras que el metro cúbico de la red cuesta 1 euro.
¿Y tu? ¿Qué agua consumes? ¿Qué te ha parecido el post? Deja tu comentario :)
